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地元鹿児島県 大隈半島の大自然の中で育った健康的な黒毛和牛。硬くて味のない輸入牛に比べ、やわらかく味わい深い肉です。
塊のまま保存して注文されるごとにカットするので、肉本来のうまみを逃さずに常に新鮮な状態で焼き上げています。「切って焼く」という単純な調理方法だからこそ、素材の善し悪しにこだわり、店主自らが目利きしてお客様にご提供しています。 |
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ステーキハウスにもかかわず、このデザートを楽しみに訪れるお客様もいるほど人気のプリン。1日に焼きあげられる数が決まっているので、数量限定でご提供しています。
特別に取り寄せる有精卵は、コクがあり割り落としても黄身が崩れないほど弾力性に富んでいます。この卵に市販品よりはるかに高品質な牛乳をふんだんに使用し、コクがあるうえにまろやかでさっぱりした後味を可能にしています。 |
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| 地元鹿児島でもおいしいお米はありますが、肉料理との相性にこだわり、あえて新潟産のコシヒカリを使用しています。新潟コシヒカリならではの弾力あるモチモチ感が、肉料理の味をさらに引き立てています。 |
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| ソムリエの資格を持つ店主が選りすぐったワインをお食事とともに、お好みに合わせてお選びいただけます。ワインとともに、くつろぎと幸福感あふれるひとときをお楽しみください。 |
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